Stelle Michelin in Sardegna: sette i ristoranti premiati, la Gallura domina con cinque insegne e Cagliari torna finalmente nell’Olimpo dell’alta cucina
Stelle Michelin in Sardegna: sette i ristoranti premiati, la Gallura domina con cinque insegne e Cagliari torna finalmente nell’Olimpo dell’alta cucina.
L’alta cucina sarda torna a brillare con rinnovato splendore nel panorama gastronomico nazionale grazie all’ultima edizione della Guida Michelin, che porta a sette il numero complessivo dei ristoranti isolani premiati, tutti insigniti dell’ambita prima stella. Il bilancio di quest’anno registra quattro importanti conferme e ben tre novità di grande rilievo, delineando una geografia del gusto in cui il nord-est e in particolare la Gallura continuano a farla da padrone con cinque stellati su sette, pur lasciando spazio a un attesissimo ritorno nel sud dell’Isola. Dopo tre anni di assenza, infatti, una stella ritorna finalmente a Cagliari: a riportarla nel capoluogo sardo è Amanõ, il ristorante guidato dallo chef campano Vincenzo Sorvillo, che si distingue inoltre per essere l’unico indirizzo non stagionale all’interno della prestigiosa lista degli stellati sardi.
Sul fronte delle conferme, la Guida Michelin ribadisce la propria fiducia a realtà ormai consolidate dell’eccellenza isolana, a partire da Fradis Minoris, situato nella suggestiva cornice della Laguna di Nora a Pula, unico baluardo meridionale accanto alla novità cagliaritana. In Gallura mantengono saldamente il riconoscimento Fuoco Sacro, ospitato all’interno del boutique hotel Petra Segreta a San Pantaleo, insieme a Confusion a Porto Cervo e a Capogiro del 7Pines Resort Sardinia a Baja Sardinia. Proprio nel nord-est si concentrano anche le altre due grandi novità dell’anno: la prima riguarda Ulìa di Cascioni Eco Retreat, l’esclusivo cinque stelle di Arzachena, dove opera lo chef di Cabras Salvatore Camedda, già noto per essere stato stellato ai tempi di Somu a Baja Sardinia; la seconda premia invece Golfo Aranci, dove arriva la stella per La Spigola guidata dallo chef Roberto Pisano.
Un percorso altrettanto fulmineo e ricco di soddisfazioni è quello compiuto nel capoluogo dal ristorante Amanõ, che ad appena un anno dalla sua apertura, avvenuta nel 2024, era già riuscito a entrare in guida tra i locali consigliati, compiendo ora il grande salto verso la stella.
A completare il quadro delle nuove stelle brilla la filosofia gastronomica de La Spigola di Golfo Aranci, un progetto che affonda profondamente le proprie radici nella Sardegna e nel suo mare attraverso una cucina interamente dedicata al mondo ittico.
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